所謂調酒師（Bartender），是什麼意思呢？Bar是枝椏，而tender是溫柔，合起來就是溫柔的枝椏的意思。這塊木板就是Bar，只有這個的話，就只是個放酒的木板，但如果這裡有調酒師存在的話，就給Bar加上了tender，溫情於是誕生。這就是調酒師。
實際上，我並不算喜歡喝酒（主要原因並不在酒），從來沒進過酒吧，對酒的瞭解也甚少，這部動畫裡講述的那些關於酒的故事，聽得也只能算半懂。但是，從最初在電視上看到調酒師搖酒時優雅的身姿，那個畫面就深深吸引住了我。在去年，大概有那麼半年的時間裡，有一段YouTube上的視頻，我幾乎每天晚上都要看上一遍，準確地說，是聽著視頻的聲音進入夢鄉。那是一段調酒視頻，包含多位日本的調酒師，在安靜的酒吧裡沒人調製一杯，最初視頻是各自分開的，有同好將其剪輯到一起，並且當成ASMR再次發佈。後來我也把視頻轉載到了B站https://www.bilibili.com/video/av21292694/
總而言之，杯子和冰塊碰撞的聲音，酒水在雪克杯裡搖晃的聲音，有一種出乎意料的治癒效果，配合調酒師的肢體動作，上下舞動的雙手，就更是一種享受。這些體驗，在這部動畫中也體現的很完滿。說起來，雖然每一集都在講述一個小故事，但動畫卻也沒有把敘事作為主要訴求，甚至還用了些超自然化的敘述手法（像今敏的風格那樣），娓娓道來，重要的不是敘述，而是抒情。說到這裡，不論是擔任旁白CV的森本雷歐，還是主角CV的水島大宙，兩位老師的聲音都是那麼的輕柔，僅僅是聽到他們的嗓音，就好像已經置身於酒吧中。由此動畫製作上的一些小瑕疵，就顯得毫不重要了。
還有一點需要提及的是OP和ED。 OP《 バーテンダー 》由Natural High和椎名純平合作，完全以酒吧為背景來創作。是爵士風格的舞曲，節奏較輕巧明快，聽上去就像上班族繁忙工作結束後匆匆來到酒吧，一邊喝酒一邊和酒友們暢快聊起天來，吐槽生活中的不愉快。ED《 バーテンダー 》由Natural High獨立完成，則更像是幾杯之後，夜已深，人也微醺，隨之回憶起很多人生的過往，抒發苦悶的同時，卻又對曾經無比珍視。相對而言我更喜歡OP的節奏，尤其椎名純平的聲音透著一種豁達感，正如不論幹了多麼勞累的工作，一杯酒就能把壞心情一掃而空。但是本片的ED製作又尤其精良，一是每一話的ED都請專業調酒師調製了一杯該話中出現過的雞尾酒，還包括調酒配方的介紹，很有觀賞性。另外每一話的故事到結局總是充滿溫情引人回味的，配合《 バーテンダー 》前奏中的小提琴，總能引發一絲難以釋懷的傷感。那種傷感，大概和在酒吧裡喝完回家前的最後一杯時的感覺是一樣的吧。
到最後，關於動畫裡到底講了哪些故事，卻並沒有給我留下太深刻的印象。有的關於親情，有的關於友情，也有的關於愛情或者理想，都是普普通通的人或事，不過有兩點我是牢牢記住了。首先就是酒這種東西本身，也可以當成“生命之水”來敬重。另外就是，調酒師究竟是怎樣的一個職業。還有酒吧也並非只是富人階級享樂的地方，而是適合每個人放空自己的，溫柔的棲木。eden hall這樣的酒吧，有機會還真是想去一次呢。
