是夜，聚餐的人群早已散去，各自歸家，而有一些人享受著夜的寧靜，慢慢走著，轉身走進了小巷裡的酒吧。
它必須是一家靜謐有情調的酒吧，客人不多，但又開放包容有氣質。
它必須是一家連門牌都不顯眼的酒吧，獨行的成年人不會靠近那些霓虹燈閃爍不停的酒吧。
只有在這裡，所有成年人說不出口的故事，難以啟齒的過去，才會在一杯杯酒中傾訴出來。
2006年播出的日本動畫《調酒師》就講述了「伊甸園」酒吧裡，調酒師佐佐木溜與客人們關於酒和人生的故事。
調酒師佐佐倉溜，擅長調製雞尾酒，擁有記住每位客人喜好的卓越記憶力，耐心、善於傾聽，不越界但又有溫度。
當客人表達對酒吧的不信任時，他會耐心解釋。
當客人落寞時，他會仔細傾聽，為他們調上一杯最能慰藉客人的雞尾酒。
如果客人想嚐鮮，但不知道哪款最適合自己，不敢嘗試從未喝過的酒？
沒事，佐佐倉會告訴他們。
印象最深刻的是「後悔一杯」。
人生有很多的選擇，年屆七旬的岡島卻一直活在過去的記憶裡，後悔當年放棄了舞臺事業，離開了奮鬥多年的搭檔。
即便在後來的幾十年裡，搭檔曾多次寄演出票給岡島，岡島也不敢面對，不敢赴約。
直到這天，最重要的夥伴離世，岡島陷入了自怨自艾，「每每想起這些，就覺得自己迄今為止的人生都好像無意義似的」。
於是佐佐倉為他特調了一杯瑪格麗特。
告訴他，後悔的過去也絕非一無是處。
「後悔的一杯」探討的是人到暮年的幡然醒悟。
而「遺忘在酒吧裡的東西」主角就是遭遇職場危機的中年人。
即將被貶去地方分公司的柴田，因為應酬來到了「伊甸園」。
交談之中，上司的每句話都似乎暗含了嘲諷，讓本就難受的柴田更加沮喪。
總算送走了上司，柴田發現調令落在了酒吧，於是回到了「伊甸園」。
原來剛剛上司和柴田的對話，佐佐倉都看在了眼裡，但因為調酒師的職責，他不能介入客人之間的談話。
為了安慰柴田，佐佐倉調製了一杯 Daiquiri 。
原來海明威在古巴哈瓦那度過了22年，在那段最艱難的歲月裡，海明威最常喝的就是 Mojito 和 Daiquiri 。
喝著 Daiquiri，柴田想起了《老人與海》的故事：
「But a man is not made for defeat. A man can be destroyed but not defeated」
成年人的酒桌上，一杯接一杯，我們都在扮演著那個看似遊刃有餘的大人。
很多時候，其實我們更渴望著一個人的酒桌，因為有些話不能和家人朋友說，有些酒也只能自己喝。
一杯酒下肚，喜悅、歡笑、憤怒，痛苦，都融化在了血液裡。再喝一杯，發現同樣也是一個人的調酒師，「好想找一個人聽我說說話」，於是開始不知不覺地傾述。
正如佐佐倉所說：
「在吧檯之上，調酒師為客人服務的其實不是酒，而是快樂的回憶，安樂的時光，靈魂的治癒，酒吧的吧檯就是充滿那些回憶的舞臺」
除了對成年人現實生活的探討，這部動漫最大的亮點就是，雞尾酒。
每一集都會有一款雞尾酒伴隨著主線故事登場，展示整個調酒的過程，有時還會順帶介紹這款酒背後的故事。
對於喜歡雞尾酒，但去到酒吧不知道點哪一款的人來說，這部動畫就像是一本雞尾酒推薦指南。
記下筆記，以後去酒吧嘗試，希望我們遇到的調酒師能像佐佐倉一樣溫和有禮。
END
文末福利，特附上整理好的調酒筆記~
練習曲 Etude 材料：蘇茲酒適量，香檳適量
佔列 Gimlet
材料：金酒45毫升，酸橙汁15ml，糖漿適量
馬提尼 Martini
材料：金酒50毫升、苦艾酒少許幾滴，新鮮橄欖1顆
綠色蚱蜢 Grass Hopper
材料：白色可可酒1/3盎司，綠色薄荷酒1/3盎司，鮮奶油1/3盎司，薄荷葉1片
邊車 Side Car
材料：白蘭地2盎司，橙味力嬌酒1盎司，檸檬汁1盎司，橙子1個
瑪格麗特 Margarita
材料：白龍舌蘭40毫升、橙味力嬌酒或君度5毫升、酸橙汁15毫升、青檬片2片、粗鹽少許
金湯力 Gin &Tonic
材料：金酒45毫升，湯力水適量，檸檬切片
尼克拉斯加 Nikolaschka
材料：白蘭地25毫升，薄檸檬片1片，砂糖少許
灰姑娘 Cinderella
材料：作為一款無酒精雞尾酒，酒量不行的女生們點這杯最是安全不過
血腥瑪麗 Bloody Mary
材料：伏特加1.5盎司，番茄汁4盎司，撒上辣醬油、幹辣椒粉、芹菜鹽、黑胡椒粉，檸檬1片，芹菜杆1根
血腥凱撒 Bloody Caesar 材料:伏特加、Clamato juice（一種番茄汁和蛤蜊提取汁混合的果汁）、胡椒、辣醬、worcestershire sauce（一種酸苦味醬料），芹菜鹽，用青檸和芹菜梗裝飾
傑克玫瑰 Jack Rose
材料：蘋果傑克1/2，青檸汁1/4，石榴糖漿1/4
Amaretto Alexander
材料：白蘭地1/3，白可可力嬌酒1/3,鮮奶油1/3,磨碎的肉豆蔻1顆
寶石 Bijou Cocktail
材料：幹金酒20毫升，甜味美思20毫升，綠色查爾特酒20毫升，柳橙苦精1dash，分層。
將成品加入冰塊用湯匙攪動之後，就變成了琥珀之夢 Amber Dream
海明威代基裡 Hemingway Daiquiri
材料：哈瓦那白朗姆 110毫升，酸橙汁2個，葡萄柚半個，櫻桃利口酒6滴
冰沙代基裡 Frozen Daiquiri
材料：白朗姆40毫升，鮮榨酸橙汁15毫升，白庫拉索酒1茶匙，砂糖1茶匙，碎冰1杯
阿伯丁安格斯 Aberdeen Angus
材料：蘇格蘭威士忌45ml,杜林標20ml,蜂蜜1茶匙,檸檬汁15ml
黑魔女 Black Witch
材料：深色朗姆酒1/2盎司，杏仁利口酒半茶匙，菠蘿汁1/2盎司
生鏽釘 Rusty Nail
材料：蘇格蘭威士忌40毫升，杜林標甜酒20毫升
天使之吻 Angel’s Tip
材料：可可甜酒0.75盎司，鮮奶油0.25盎司，櫻桃1顆
茴香酒礦泉水 Pastis water
香檳提神酒 Champagne Pick-Me-Up
材料：白蘭地2盎司，橙汁1盎司，青檬汁1盎司，石榴汁1茶匙，香檳適量
紅磨坊 Moulin Rouge
材料：白蘭地30毫升，菠蘿汁80毫升，香檳適量，菠蘿1塊，櫻桃1顆
黑絲絨 Black Velvet
材料：健力士黑啤150毫升，香檳150毫升
紅眼 Red Eye
材料：啤酒1/2，西紅柿1/2
羅伯羅伊 Rob Roy
材料：蘇格蘭威士忌60毫升，甜味美思15毫升,安哥斯拉苦精1滴，櫻桃1顆
公牛子彈 Bull Shot
材料：伏特加30毫升，牛肉湯適量
還有
長島冰茶 Long Island Iced Tea
龍舌蘭日出 Tequila Sunrise
新加坡司令 Singapore Sling
螺絲起子 Screwdriver
莫吉托 Mojito
B52
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